Preparación:

Se pone en una cazuela al fuego la leche, la canela en rama y la corteza del limón.Se dejará que hierva unos minutos (5 o 6).

En recipiente aparte se cuece el arroz con agua hasta que esté hecho.

Luego se mezcla la leche, el arroz (sin el agua) y el azúcar y se deja cocer durante unos minutos a fuego lento.

Se saca y se deja enfriar, espolvoreándolo con la canela en polvo.