Zu hemen zaude: HomeTxokoaGastronomiaHasierakoakLabean egindako Orduña-ko perretxikoak

Labean egindako Orduña-ko perretxikoak

Idatzita

 

 

Labean egindako Orduña-ko perretxikoak

 

Osagaiak 4 edo 5 lagunentzat:

  • 600 perretxiko freskoko gramoak.
  • 6 baratxuri-atalak.
  • perrexil freskoa.
  • 3 oliba-olio-koilarakadak.
  • 1 ogi arraspatu-koilarakada.
  • gatza
  • 1 ardo zuri-basoa.

Prestaketa:

Lehengo eta behin egiten da baratxuriak ondo xehatuta, oso finki txikitutako perrexilak eta ogi arraspatuak eratutako nahaste bat.

Prestaketa sutan jartzen hasten da lokatz-kazola bat bi oliba-olio-koilarakadarekin.

Oliba-olioaren gainean perretxiko garbiak jartzen dira. Olioa bero egoten hasten denean aurrez baratxuriko, perrexileko eta ogi arraspatuko egindako nahastea gehitzen da.

Gatza eta oliotako gainerako koilarakada gehitzen ditu. Hark guztiak labean eginda sartzen du (neurrizkoa) batzuei 8 minututan zehar.

Denbora hori ondoren ardo zuri-basoa isurtzen da eta hark guztiak laurden bat gehiago gutxi gorabehera batetan zeharreko labean balio izateko prest egon baino lehen jarraitu behar du.

 

 

Irakurrita 112 bidar