Ingredientes por ración:
- 1/4 de kilo de angulas
- aceite de oliva virgen
- diente de ajo
- un trozo de guindilla
Preparación:
Se pone a fuego vivo en una cazuelita de barro el aceite de oliva virgen, el diente de ajo y un pequeño trozo de guindilla.
Cuando el aceite esté hirviendo se añaden las angulas, revolviendo continuamente con un tenedor de madera. Sólo se debe dar un hervor a las angulas.
A continuación se sirve en la misma cazuelita.
