25Tue042017

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Canutillos de Bilbao a la crema

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Canutillos de Bilbao a la crema

Ingredientes para 4 raciones:

  • pasta de hojaldre
  • una natilla consistente
  • azúcar fino.

Ingredientes para la natilla:

  • ½ docena de yemas de huevo
  • ½ litro de leche
  • 100 grs. de azúcar fina
  • vainilla en polvo y agua

Preparación:

Primeramente se prepára la natilla. Para ello se mezclan las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Sobre la mezcla se vierte poco a poco la leche, que estará fría, y se va revolviendo al mismo tiempo. Se tendrá en cuenta la cantidad de leche que se vierte a fin de que la natilla quede espesa. Todo al baño María y retirar antes de que hierva.

Separadamente se dispone una pasta de hojaldre fina (hecha o ya preparada). Se enrolla alrededor de algún objeto cilíndrico, que tenga resistencia al calor, de unos 5 centímetros de diámetro, dejando abiertos ambos extremos del cilindro. Se cuece en el horno durante unos minutos y se saca para que se enfríe. Luego, en el hueco que deja el cilindro, se rellena con la natilla hecha anteriormente y se espolvorea con el azúcar fino.