23Tue052017

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Bonito con Tomate

Ingredientes para 4 ó 5 raciones:

  • 750 grs. de bonito cortado en rodajas
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 kilo de tomates frescos
  • sal
  • azúcar

Preparación:

Se ponen en una cazuela de barro, a fuego moderado, el aceite con las cebollas y el ajo, finamente picados. Cuando la cebolla esté blanda, añadiremos el bonito. Una vez esté hecho el bonito se retira. Se añade a la cazuela de barro el tomate fresco, pelado y cortado en trozos, se sazona con sal y una pizca de azúcar y una vez hecho se pasa por el pasador. Se vierte a la cazuela la salsa y el bonito que se habían retirado. Después de un corto hervor está listo para servir.