25Tue042017

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Setas de Orduña al horno

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Setas de Orduña al horno

Ingredientes para 4 o 5 raciones:

  • 600 grs. de setas frescas
  • 6 dientes de ajo
  • perejil en rama
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pan rallado
  • sal fina
  • 1 vaso de vino blanco

Preparación:

Primeramente se hace una mezcla formada por ajo majado, perejil picado muy finamente y pan rallado.

La preparación comienza poniendo al fuego una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite de oliva. Sobre el aceite de oliva se disponen las setas limpias. Cuando comience a estar caliente el aceite se añade la mezcla previamente hecha de ajo, perejil y pan rallado. Se añade la sal y la cucharada restante de aceite. Se mete todo ello al horno (moderado) durante unos 8 minutos. Al cabo de ese tiempo se vierte el vaso de vino blanco y todo ello debe continuar en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora más antes de estar listo para servir.