25Tue042017

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Chuletas de buey a la Bilbaina

Ingredientes para 4 raciones:

  • 4 chuletas de buey de 200 grs. cada una
  • 6 pimientos verdes o rojos
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • pan rallado
  • sal
  • perejil fresco

Preparación:

Las chuletas de buey las untaremos con aceite por ambos lados y las dejaremos en reposo durante tres horas.

Antes de ponerlas en la parrilla, las cubriremos con un picadillo compuesto de ajo y perejil picados. Echaremos sal a las chuletas, volveremos a untarlas de aceite y las pasaremos por pan rallado, o mejor por miga de pan sin tostar.

Prepararemos la parrilla sobre el fuego, y así que los barrotes estén muy calientes, pondremos las chuletas, asándolas por ambos lados, cuidando que estén bien hechas y que deben de sangrar cuando se les mete el cuchillo.

Acompañaremos las chuletas con los pimientos verdes o rojos asados, pelados y cortados a tiras.